猕猴桃冷冻了还能催熟吗?

猕猴桃冷冻后无法催熟。冷冻会破坏水果的细胞结构，导致酶活性丧失，即使放回室温，也无法恢复成熟过程。比如，超市买回的硬猕猴桃放冰箱冷冻3天，取出后依然坚硬，果肉发黑，口感像生土豆。

冷藏的猕猴桃放2天会变软，冷冻的放一周还是硬的。冷冻过的猕猴桃切开后汁水少，味道发苦，不如新鲜的好吃。家庭实验显示，冷冻过的猕猴桃即使和苹果、香蕉放一起催熟，也毫无变化。建议买猕猴桃时选稍软的，避免冷冻保存。