普罗旺斯西红柿怎么挑选?

挑选普罗旺斯西红柿要看外观、触感和气味。成熟的好果子颜色均匀，摸起来软硬适中，闻起来有自然的果香。避免选表面有斑点或过硬的，这样的果子可能不新鲜或口感差。

步骤

1. 观察颜色：普罗旺斯西红柿成熟时呈深红色，带点橙黄调，颜色不均匀或发青的还没熟透。

2. 检查表皮：表皮光滑无皱褶，有轻微果粉是新鲜的，有凹陷或黑斑的可能是运输受损。

3. 摸硬度：轻轻按压，微软但有弹性的是刚熟，过硬的生，过软的容易烂。

4. 闻气味：凑近闻，有浓郁番茄香的好，没味道或发酸的不新鲜。

5. 看果蒂：果蒂新鲜翠绿，说明采摘时间近，干枯发褐的放久了。

注意事项

别选个头特别大的，可能用了催熟剂。带蒂的比不带的新鲜，买回家别放冰箱，常温下尽快吃。洗之前别去蒂，避免进水影响保存。