咖啡豆怎么分好坏?

挑选咖啡豆就像挑水果，看外表、闻气味、摸手感就能分辨好坏。新鲜豆子香气浓郁，颜色均匀，瑕疵豆会影响口感。学会这几招，轻松选出优质咖啡豆。

步骤

1. 看外观：优质豆子大小均匀，颜色一致，深褐色或浅褐色都正常，避免有斑点或裂缝的豆子。

2. 闻气味：新鲜豆子有明显的果香或坚果香，发霉或酸败的气味说明豆子已变质。

3. 摸硬度：好豆子质地坚硬，捏起来有弹性，软趴趴的可能是受潮或陈年豆。

4. 检瑕疵：挑出破损豆、虫蛀豆或石子，这些杂质会影响冲泡时的风味。

5. 试烘焙：浅焙豆酸味明显，深焙豆苦味重，根据口味选择适合自己的烘焙度。

注意事项

存放咖啡豆要避光密封，避免受潮或串味。开封后尽快饮用，风味会随时间流失。研磨后尽快冲泡，别让咖啡粉暴露在空气中太久。