六月鲜怎么区分老生抽?

六月鲜老生抽颜色较深，味道浓郁，适合提色；普通生抽颜色浅，味道清淡，适合调味。通过观察颜色、闻气味、尝味道就能轻松区分。

步骤

1. 看颜色：老生抽呈深红褐色，普通生抽为浅棕黄色，颜色越深越老。

2. 闻气味：老生抽酱香浓郁，有发酵的醇厚感；普通生抽气味较淡，带点鲜味。

3. 尝味道：老生抽咸味明显，回味甘甜；普通生抽咸味适中，鲜味突出。

4. 看标签：包装上若标注“老生抽”或“酿造时间久”，多为老生抽。

5. 看质地：老生抽质地浓稠，挂杯明显；普通生抽流动性好，较稀薄。

注意事项

购买时注意生产日期，老生抽存放时间久，但开封后需尽快用完。避免阳光直射，否则风味会变淡。选择正规品牌，质量更有保障。