煤气炉的火温度是多少?

煤气炉的火焰温度一般在800到1200摄氏度之间，具体取决于火力大小。小火苗温度较低，约800度，适合慢炖；中火约1000度，适合炒菜；大火可达1200度，适合爆炒。家用煤气炉的火焰温度还与燃气种类有关，比如天然气和液化气的燃烧温度略有差异。

灶具使用时间长了，火焰温度可能会下降，需要定期清理火孔。不同品牌的煤气炉设计不同，温度也会有10到20度的浮动。烹饪时，火焰温度直接影响食物熟得快慢，比如煎牛排需要高温锁住肉汁，这时候就得用大火。